产品信息：五珍三菌蔬菜汤

發明專利號：ZL 200910157775.9

一、研發背景
      目前，現有的保健食品繁多，但多數只是徒有其名，不能滿足人體必需的營養需求，普遍存在著高能量、高蛋白、高脂肪和低維生素、低礦物質、低膳食纖維的“三高三低”不合理的膳食結構，而且食補醫療的效果很差。為此，這種保健、方便的食品──五珍三菌湯應運而生。
      為了克服目前保健食品存在的缺陷，我院發明了一種營養成分均衡的、達到排補調合一體的功效食品──五珍三菌湯。本品採用了具有飲食、醫療的互補功效，用八種新鮮蔬菜（牛蒡、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔葉、西蘭花、黑木耳、香菇、猴頭菇）配製而成。它不僅口感好，具有補充人體必需能量的效果，而且又排除了人體體內的毒素，因此是大眾化的健康速食食品。還實現了防癌、抗癌、降血脂、降血糖、降膽固醇、降血壓、治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍、防中風、防衰老、美容保健為一體的保健效果，所以極具實用推廣價值。
      其有益效果是，保持了原蔬菜的色、香、味，做到低脂肪、低熱量、高纖維、富含多種維生素和礦物質，不含人工合成添加劑，攜帶方便，保存期長等特點。在當今的食品界備受矚目，特別適合心腦血管病、糖尿病患者食用，同時也是偏食兒童及減肥者的最佳零食，更是居家、旅遊、休閒方便保健必備的食品。

二、醫學理論
      我院的研發團隊根據祖國醫學理論：疾病的發生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽失衡，是百病產生的根源。在《本草綱目》有“通十二經脈”之論，也就是說連接各臟腑而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。
      單純的排毒或排泄會更加損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。既要排出體內毒素，又要補益五臟的正氣，排補兼顧正合中醫“一消，必有一補”的理論。
      五珍三菌湯也就是根據這一理論研發而成的。一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，這就是五珍三菌湯的研發理由。
我們的宗旨是將中華民族傳統醫學養生文化帶給全世界人民，讓人人享有健康，世界更加美好。好                        

      牛蒡俗稱“白肌人參”，又名東洋參，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進並改良成食物，已作為蔬菜食用一千多年。幫助了世界上最長壽的民族——日本人。
      牛蒡的營養價值：牛蒡鮮品百克含蛋白質0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿蔔素390.00毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.29毫克、維生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中的胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。
      牛蒡的藥用價值：《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。因為它是純天然的食補營養品，具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓和膽固醇，健脾胃，補腎壯陽的功效，對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症也有明顯的效果。牛蒡還具有“通十二經脈”促進血液迴圈的功效，瘦身絕不傷身。被世界各國譽為新世紀最具營養價值的健康食補品。

       白蘿蔔相傳在唐太和年間如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，供藥用。清乾隆編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。” “如皋蘿蔔”名揚天下，它是具有明顯地方特色的白蘿蔔良種。有“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲” 等諺語也就隨著如皋蘿蔔流傳開來。現代研究認為本品含芥子油，澱粉酶和粗纖維，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。本草綱目稱之為 “蔬中最有利益者”。
      白蘿蔔的營養價值：每100克白蘿蔔所含熱量 (21.00千卡) ,蛋白質 (0.90克)， 脂肪 (0.10克) ,碳水化合物 (5.00克) ,膳食纖維 (1.00克) ,維生素A (3.00微克),胡蘿蔔素 (20.00微克) ,硫胺素 (0.02毫克) ,核黃素 (0.03毫克) ,尼克酸 (0.30毫克) ,維生素C (21.00毫克) ,維生素E (0.92毫克) ,鈣 (36.00毫克)， 磷 (26.00毫克) ,鉀 (173.00毫克) .鈉 (61.80毫克) ,鎂 (16.00毫克) ,鐵 (0.50毫克) ,鋅 (0.30毫克) ，硒 (0.61微克)， 銅 (0.04毫克) ，錳 (0.09毫克)。
       白蘿蔔的藥用價值：白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、大腸經。
1. 增強機體免疫功能：白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，預防感冒，提高抗病能力；
2．幫助消化：白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收：白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5. 能夠消炎止咳：對於咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音、鼻出血 、咯血、口腔潰瘍都有效，具有很強的消炎作用。
6. 能夠利尿排石，消除各種浮腫；預防和治療腳氣病；還可解毒，通利關節；並有利於美容。

       胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的蔬菜，素有“小人參”之稱。
       胡蘿蔔的營養價值：據測定，每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔中的α，β，ρ，Σ胡蘿蔔素和多種類胡蘿蔔素是VA的來源。細胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
      胡蘿蔔的藥用價值：中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。　
1.益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2.利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，是腸道中的“充盈物質”，加強腸道蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，可降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。美國科學家研究證實，適當地多進食一些胡蘿蔔，可以起到預防冠心病的作用。由於維生素A 對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕化療中的毒性反應。單純服用維生素A的作法是不可取的，因為它含有化學物質，服用後有一定副作用，而且維生素A過量有可能引起中毒。而服用胡蘿蔔，其中的胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。使其轉化為維生素A就不會產生上述副作用，且這種由胡蘿蔔素轉化的天然的維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。有效地防治內毒素血症的發生和降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。

       蘿蔔葉為十字花科植物萊菔的新鮮葉。俗稱蘿蔔纓，又叫萊菔葉。《食經》中稱它能“消食和中。”《本草再新》中寫道：“化痰止咳，消食理氣。”《隨息居飲食譜》中說：“凡一切喉證，時行瘟疫，斑疹，瘧，痢，水土不服，飲食停滯，痞滿，疳，疽，脹瀉，腳氣，痧毒諾病，洗淨濃煎，服之並效。”蘿蔔葉的營養價值實在驚人，在韓國很早就被人們當作食用蔬菜。
      蘿蔔葉的營養價值：蘿蔔葉含有很多β-胡羅蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400 IU，是同量菜花400 IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多 60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上資料可以看出蘿蔔葉的營養價值是非常驚人。
      蘿蔔葉的藥用價值：蘿蔔葉性溫苦辛，歸肺肝脾經，具有清肺火，解毒生津，利肝臟的功效。主治消渴、咽幹、胸悶、膈滿、肝氣鬱結等。
1.適宜飲食過飽，胸膈痞滿作呃，食積不消之人食用。
2. 適宜婦人乳腫或產後乳汁不通者食用。              
3. 適宜中暑發痧，腹痛腹瀉，急性胃腸炎時食用。      
4. 適宜“人參濫用綜合怔”者食用。

      西蘭花是一種外來物種，原產於地中海東部，近期日本的一項研究得出結論，西蘭花的營養價值在蔬菜中排名世界第一。西蘭花是蔬菜王國中極罕見的以花蕾供人們食用的一種蔬菜，其顏色翠綠，風味好，營養價值高。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指，有“蔬菜皇冠”之美譽。       
      西蘭花的營養價值：每 100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多，其中鈣含量可與牛奶相媲美。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其葉酸含量非常豐富，維生素C的含量比番茄、辣椒都高，是檸檬的2倍，只要2小朵西蘭花就足以提供人體一天所需的維生素C。維生素C還可以防止雀斑，防止色素沉著，並可延緩衰老。常吃西蘭花可以預防感冒。其中所含的維生素K、維生素U為抗潰瘍因數，可以預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。其硫葡萄糖甙可有效預防前列腺癌，乳腺癌、直腸癌和胃癌。其類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用，而且西蘭花屬於高纖維蔬菜，可降低血糖，適合糖尿病人食用。西蘭花熱量很低，是減肥佳品。                    
      西蘭花具有5大突出藥用價值：保健美容；防癌抗癌；預防高血壓、心臟病；預防糖尿病；幫助老年人保護視力。堪稱美味的佳蔬良藥，是人類的健康天使。

      黑木耳是一種食用菌，因其形似人耳，而得名。黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。
      黑木耳的營養價值：據測定，100克黑木耳的營養成分為：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分 5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙鹼酸2.7毫克。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。
       黑木耳的藥用價值：《本草綱目》中記載，黑木耳具有清肺、潤津、祛淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。它能益智健腦、益氣強身、滋腎養胃、滋陰潤燥、養胃通便、清肺補血、鎮靜止痛等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌症的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌症病人在使用了這種多糖體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流動暢通。北京心肺中心的研究結果已證實，每日泡發10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利於防治高血脂症、動脈硬化和冠心病。研究還發現，脂質過氧化與衰老有密切關係，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽，而且有益於人體健康，是一種理想保健食品。祖國醫學認為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。因此，中老年人經常食用黑木耳，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。

      香菇有人稱其為“健康的食品”、“人類長生食品”在美國被譽為“上帝食品”， 香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之說。
      香菇的營養價值：據測試：每100克幹香菇中含蛋白質13克（高於平菇、蘑菇、銀耳等其他食用菌），脂肪18克，糖類54克，粗纖維7．8克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵253毫克，硫胺素0．07毫克，核黃素113毫克，煙酸189毫克，此外，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角甾醇），它經太陽紫外線照射後會轉化為維生素D，能促進兒童的骨骼和牙齒生長。香菇蛋白質中的氨基酸多達18種，同時香菇中還含有30多種酶，是補充人體酶缺乏的獨特食品。現代醫藥學研究成果表明，由於香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、麥角甾醇、鈣、磷、鐵、維生素B1,B2等多種功能成分，可作為功能性食品直接食用，也可作為加工功能性食品的原輔材料進行使用。香菇具有高蛋白低脂肪的特點,對於患高血脂和肥胖症的病人,無疑是理想食品。
      香菇的藥用價值：香菇性味甘平，無毒，具有益氣、健胃益腦、可撫痘毒等功效。適宜各種人群，尤其對年老體弱、久病體虛、食欲缺乏、氣短乏力、便秘、貧血、吐瀉、小便數頻、高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化、腫瘤、佝僂病等病症患者有效。
1. 抗腫瘤作用  香菇含有多種有效藥用成分，尤其是香菇多糖（LNT） 具有一定的抗腫瘤作用，對癌細胞有強烈的抑制作用，香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。
2. 增強免疫力  據研究，香菇多糖能啟動巨噬細胞,增強巨噬細胞吞噬作用,並增加中性白細胞對腫瘤節的浸潤,促使因癌症及感染而引起的體內平衡失調的恢復。香菇多糖還能提高淋巴細胞的轉化率,增強機體的抗腫瘤能力。
3. 降血脂、抗血栓  研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病也具有良好的預防和治療功能。
4. 保肝作用  據研究，香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效，香菇多糖具有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水準。
5. 其他作用  香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。香菇中所含的核酸類物質可以溶解膽固醇，對心臟病、高血脂症患者及小兒佝僂病、貧血等症都具有一定的防治作用。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。
綜上所述，香菇具有較高的營養價值，是一般食品所不能比擬的。在人們日常的飲食結構中適當增加香菇的攝入量，能夠增進食欲，平衡營養，維持人體正常的健康水準。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品，它被醫學界推崇為“保健食品”。

      猴頭菇是食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，自古以來被譽為“山珍”。
      猴頭菇的營養價值：以富含蛋白質而著稱，據測定，每100g幹猴頭菌中含水10.2g、蛋白質26.3g、脂肪4.2g、碳水化合物44.9g、粗纖維6.4g、鈣2mg、磷 856mg、鐵18mg、硫胺素0.69mg、胡蘿蔔素0.01mg、核黃素1.89mg，還含有人體必需的７種氨基酸。
      猴頭菇的藥用價值：猴頭菇味甘，性平。適應于低免疫力人群，高腦力人群；嬰兒和老人均可食用；有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品；
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品；
3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病有特效；
5、猴頭菇具有提高機體免疫力的功能，可延緩衰老。